豬飼料生喂與熟喂

更新時間:16/10/10 10:39:10     來源:www.loccomama.com關閉分    享:
在養豬的生產過程中,許多的養豬戶(特別是專業戶)懂得和掌握了新技術。如:改熟料稀喂為生料濕喂或生料幹喂等。筆者認為這是可喜可賀令人高興的事情。豬飼料生喂的科學性是應當肯定的,因為飼料熟喂不但費工、費時、費力,而且可使蛋白質結構發生劇烈變化,尤其蛋白質中的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸遭到破壞,因而飼料蛋白質的利用率和生物學價值也發生了變化。一般常用的飼料,如:禾本科穀類籽實、油餅類、動物性飼料、酒糟、啤酒糟等,一經加熱處理,它們的蛋白質就發生變性,結果蛋白質的生物學價值降低。例如:油餅類、肉粉、骨肉粉、魚粉、血粉及乳品等,加熱處理會破壞必需氨基酸,因而使蛋白質的生物學價值降低25%左右。所以,豬飼料生喂是符合科學道理並被生產實踐所證實了的,是不可懷疑的。但,據筆者所知,有的養豬戶記住了豬飼料生喂效果好,所有的飼料都進行生喂,把大豆(黃豆、黑豆)和豌豆粉碎後摻入日糧中也進行生喂。這樣做就不對了,而且是非常錯誤的。為什麽呢?

    因為大豆(黃豆、黑豆)中含有一種胰蛋白酶的抑製劑,會製止大豆蛋白質在豬體內的消化和利用。在豬日糧中如果存有這種胰蛋白酶的抑製劑,不僅會降低大豆本身蛋白質的消化和利用,而且還會降低整個日糧蛋白質的消化和利用。如果將其加熱變熟後,可使胰蛋白酶的抑製劑破壞,從而提高了大豆蛋白質的生物學價值。例如:生大豆的蛋白質的生物學價值為57%,經加熱變熟後,則提高到64%。又如:某些豆科作物的蛋白質,尤其豌豆,經過煎煮變熟後,其蛋白質的消化和利用均比較好,氮的利用率可提高20%,豬的增重提高25%。

    也可能有人要問,塊莖多汁類飼料都進行生喂是正確的吧。這個問題筆者認為:也不是絕對的。就拿馬鈴薯來說吧,熟喂就比生喂好。煮熟的馬鈴薯可使蛋白質的消化率從60.8%提高到66.9%,可消化蛋白質的利用率從31%提高到40%。提醒大家需要注意的是,不管是大豆(黃豆、黑豆)和豌豆,還是馬鈴薯,加熱煎煮時,時間不宜過長,使其變熟即可。如果加熱煎煮的時間過長,會使蛋白質發生變性。

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